2016年抽检中，不及格产物中次要问题有：一是超范畴、超限量利用食物添加剂，占不及格样品的33．6％；二是微生物污染，占不及格样品的30．7％，此中因致病性微生物导致的不及格样品占此类不及格的25．6％；三是质量目标不合适尺度，占不及格样品的17．5％；四是沉金属等元素污染，占不及格样品的8．2％；五是农药兽药残留不合适尺度，占不及格样品的5．5％；六是生物毒素污染，占不及格样品的0．7％；八是其他问题，占不及格样品的2．7％。

　　2016年各级食物药品监管部分严酷落实“四个最严”要求，把监视抽检做为主要抓手，以督促企业落实从体义务、引领科学消费、指导社会全面共治为方针，有序无力、食物平安抽检成果显示，当前我国食物平安形势总体平稳。

　　导致这些问题的缘由次要有：一是泉源污染，包罗土壤、水源等污染导致沉金属和无机物正在动动物体内蓄积，农药兽药、农业投入品的违规利用导致农药兽药残留等超标；二是出产运营过程办理不妥，好比出产、储存等环节的或卫生前提节制不到位，出产工艺不合理，出厂查验未落实等；三是当前下层监管人员总体能力程度取监管使命正在必然程度上存正在不顺应。

　　2016年食物药品监管总局正在全国范畴内组织抽检了25．7万批次食物样品，总体抽检及格率为96．8％，取2015年持平，比2014年提高2．1个百分点。一是大日常消费品抽检及格率总体连结较高程度，食用油、油脂及其成品为97．8％，肉、蛋、蔬、果等食用农产物为98．0％，乳成品为99．5％。二是社会关心度较高的婴长儿配方乳粉共抽检2532批次，0．4％的样品合适国度尺度但不合适产物包拆标签值。三是1299家大型出产企业的18030批次样品和19家大型运营企业集团2949个门店的30599批次样品的及格率别离为99．0％和98．1％，比总体及格率别离超出跨越2．2和1．3个百分点。

　　针对抽检发觉的问题，食物药品监管总局组织各地食物药品监管部分对不及格食物及其出产运营单元及时采纳措置办法，2016年共措置出产运营单元9264件次，罚没总额达1．2亿元，下架封存不及格食物428．2吨、召回326．9吨。食物平安监视抽检和处相信息由各级食物药品监管部分按照向社会发布。

　　出格是从2014至2016年的抽检环境看，调味品、饮料、生果成品、蛋成品、水产成品、淀粉及淀粉成品、豆成品、保健食物和食物添加剂等9类的抽检及格率逐年升高。一些社会关心度较高的品种和目标，如乳成品和婴长儿配方食物中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素B1、蛋成品中的苏丹红等，三年抽检样品均全数及格；花生油中的黄曲霉毒素B1、生果干成品中的菌落总数、餐饮便宜发酵面成品中的甜美素等抽检及格率逐年提高。