文献题目：一种药食同源配方通过激活AEA–Trpv1–Nrf2通神经炎症和氧化应激以防止认知妨碍。

　　期刊：食物生物科学（Food Bioscience）本研究摸索了红曲霉发酵药食同源山楂取小米夹杂物对肥胖和高脂血症的生物感化。研究发觉，发酵显著提拔了酚类等活性物质的，逛离酚类化合物对胰腺脂肪酶的率达70。51% ± 2。59%，IC50值为1。34 mg/mL。体外研究显示，发酵食物中逛离酚类化合物对胆盐（SC、SGC和STC）的连系率别离为84。99% ± 6。59%、80。29% ± 6。23%和79。68% ± 6。18%。此外，红曲霉发酵的山楂取小米夹杂物（MFHM）显著了油酸的HepG2细胞脂质堆集，甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）断根率别离为24。31% ± 1。81%和73。88% ± 2。72%。这些成果申明，红曲霉发酵药食同源夹杂物具有显著的抗肥胖和降脂感化，为多功能食物的开辟供给了主要参考。通过发酵手艺提拔山楂的功能性，这一研究为开辟新型抗肥胖功能食物供给了新思，也突显了保守食物现代化的使用价值。

　　焦点提醒：跟着药食同源的普遍，越来越多的研究表白，食物不只是养分的来历，还能通过其生物活性成分阐扬防止和辅帮医治的感化。2024年，这一范畴的研究正在功能性食物开辟、个性化养分干涉和健康办理等方面取得了主要进展。本期精选10篇代表性文献，涵盖从肠道微生物调理到代谢健康改善的多个从题，展现了药食同源研究的潜力取使用前景。……（世界食物网-）。

　　期刊：食物科学取手艺（LWT - Food Science and Technology）本研究对171种市售人参草本茶进行了实正在性、农药残留及实菌污染的分析评估。成果表白，人参草本茶中存正在显著掺假现象，25。1%的样品掺有桔梗或混用多种人参属动物；78。4%的样品检测到五氯硝基苯（PCNB）农药残留；两份样品呈现较着的实菌污染。全体评估显示，171份样品中98份同时满脚准确、农药残留及格且无实菌污染的尺度该研究了草本茶市场中的环节平安问题，并为完美质量节制系统及消费者供给了科学根据。

　　期刊：阿拉伯化学（Arabian Journal of Chemistry）本研究摸索了枣果和胖大海种子多糖的提取方式（包罗水提取、酸提取和碱提取）对其化学成分和理化性质的影响。成果显示，酸提取和碱提取方式获得的多糖产率最高，具有较高的尿酸含量和优良的抗氧化活性，而水提取多糖表示出适宜的粘度。此外，水提取多糖颠末酸水解后，可获得具有普遍量和高碳水化合物含量的酸水解多糖。进一步研究发觉，酸水解多糖（10 mg/mL）可推进肠道益生菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的增殖，特别正在0-48小时的培育中表示显著。该研究为多糖正在功能性食物中的使用供给了新的科学根据，特别正在肠道健康范畴具有潜正在价值。

　　期刊：食物科学取手艺（LWT - Food Science and Technology）本研究以葛根为例，提出了一种连系化学特征阐发取深度进修的策略，用于筛选功能性食物中的抗凝活性化学质量标记物。通过红外光谱指纹图谱和UPLC-Q-TOF-MS手艺，别离判定了野葛（PL）和甘葛藤（PT）的次要化学成分，并通过HCA、PCA和PLS-DA区分了两者。体外抗凝尝试表白，分歧批次提取物的活性强度存正在差别。进一步连系对接和多种深度进修模子（如BP-ANN和SVMDA），筛选出3′-羟基葛根素、葛根素、3′-甲氧基葛根素、大豆苷和大豆苷元做为环节功能标记物。该策略基于抗凝活性的生物化学标记物组合，为葛根质量评价及功能性食物开辟供给了新方式和科学根据。该研究展现了深度进修正在功能性食物研发中的使用潜力，为抗凝功能性食物的开辟供给了新思。

　　期刊：国际生物大期刊（International Journal of Biological Macromolecules）本研究切磋了超黄芪多糖（Astragaloside IV，AS）通过特定肠道菌群代谢缓解慢性不成预见性暖和压力（CUMS）惹起的小鼠认知妨碍的感化及机制。研究发觉，超黄芪多糖（AS）可通过推进特定菌群（如Lactobacillus reuteri）增殖，神经炎症并修复肠道樊篱，改善慢性不成预见性暖和压力（CUMS）导致的小鼠认知妨碍。肠道菌群可谓人体“器官”，帮力食物消化接收，建立免疫防地，维持肠道微生态均衡，对全体健康起着基石般的环节感化。该研究为慢性应激相关疾病的干涉供给了新策略。

　　跟着药食同源的普遍，越来越多的研究表白，食物不只是养分的来历，还能通过其生物活性成分阐扬防止和辅帮医治的感化。2024年，这一范畴的研究正在功能性食物开辟、个性化养分干涉和健康办理等方面取得了主要进展。本期精选10篇代表性文献，涵盖从肠道微生物调理到代谢健康改善的多个从题，展现了药食同源研究的潜力取使用前景。功能性食物开辟。

　　期刊：炎症药理学（Inflammopharmacology）本研究开辟了一种由蛋黄油、紫苏籽油、莱菔子油、肉桂油和诺丽果浆构成的药食同源配方（EPRCN），旨正在为阿尔茨海默病（AD）的医治供给一种平安无效的策略。尝试表白，EPRCN能改善由东莨菪碱的认知行为缺陷，进一步阐发，EPRCN通过激活AEA–Trpv1–Nrf2通阐扬感化。比拟于传疗药物多奈哌齐，EPRCN展示了全新的感化机制，为通过调理神经炎症和氧化应激防治AD相关认知妨碍供给了理论支撑和使用前景。该配方表了然药食连系正在认知妨碍防治中具有使用潜力，可为开辟新型平安无效的功能性食物奠基根本。

　　2024年的药食同源研究正在功能性食物开辟、代谢健康办理和食物平安等方面取得了显著进展。这些研究不只鞭策了食物科学取健康范畴的手艺前进，还为将来功能性食物的立异研发指了然标的目的。正在健康饮食需求不竭增加的布景下，药食同源的科学化成长将为改善全球健康问题阐扬更主要的感化。

　　期刊：养分学（Nutrients）本研究切磋了整薯（WY）和去皮山药（PY）对高脂饮食（HFD）的高脂血症小鼠的改善感化及其机制。研究表白，WY和PY均显著减轻了肥胖表型，改善了附睾脂肪毁伤和肝组织毁伤。除了正在降低甘油三酯（TG）方面的感化略有差别外，PY保留了WY的大部门降脂好处。两者均可以或许沉塑肠道菌群，推进益生菌（如Akkermansia、Bifidobacterium和Faecalibaculum）的增殖，取HFD相关菌株（如Mucispirillum、Coriobacteriaceae_UCG-002和Candidatus_Saccharimonas）的发展。研究成果表白，山药通过调理肠道菌群改善高脂血症，而去皮处置对其降脂功能影响较小。为开辟便利的健康食物供给了更多可能性。

　　期刊：食物化学（Food Chemistry）本研究切磋了短时蒸制对新会陈皮（PCRC）质量的影响，为其快速去除刺激性同时保留药食同源特征供给了新方式。研究发觉，60秒蒸制可显著降低新颖陈皮的刺激性，同时，蒸制对陈皮的神经活性无不良影响，还显著提拔了橙皮苷、川陈皮素、柚皮苷和辛弗林等多种生物活性成分的含量。此外，蒸制加快了陈皮的物理老化特征。这表白短时蒸制是一种有潜力提拔陈皮质量的加工方式，为其正在食物和药品范畴的使用供给了科学根据。通过优化保守加工方式，研究为陈皮从保守中药向功能性食物的转型供给了科学支撑。

　　期刊：国际生物大期刊（International Journal of Biological Macromolecules）本研究切磋了覆盆子多糖（RP）对肥胖和炎症的改善感化及其机制。研究显示，RP干涉显著高脂饮食（HFD）的小鼠体沉添加、高脂血症、炎症及脂肪堆积，同时改善肠道菌群失调，推进短链脂肪酸（SCFAs）生成，维持肠道樊篱完整性，此外，RP处置可加强肠道樊篱功能。覆盆子多糖有很大潜力用于肥胖医治，无望做为一种新型益生元，为体沉办理和炎症节制供给天然弥补剂选择。